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Tahina-Sauce

19. Mai 2017

Tahina ist eine mit Kreuzkümmel gewürzte Soße aus Sesampaste, Knoblauch und Zitronensaft, die typisch für die ganze arabische Küche ist. Sie ist Bestandteil vieler Gerichte und Dips, wie zum Beispiel Hummus, Falafel, Foul oder Baba Ghanoush.

Zur Sesampaste nach und nach lauwarmes Wasser beigeben und verrühren, bis eine dünnflüssige Konsistenz erreicht wird. Olivenöl, Saft einer halben Zitrone und Knoblauch hinzugeben und umrühren. Mit reichlich Kreuzkümmel, etwas Salz und Pfeffer abschmecken und die Soße mit frischer, gehackter Petersilie anrichten. Fertig! Pfannomenale Kocherlebnisse und bleibt würzig!

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Für 2 Personen
300g Sesampaste
Ca. 200ml Wasser
½ Zitrone
Etwas Olivenöl
2 Knoblauchzehen
Kreuzkümmel
Pfeffer und Salz
Handvoll glatte Petersilie


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Ägyptische Küche  / Dips und Gewürze  / Rezeptgalerie

Alwina
... liebt die schönen Dinge der Welt. Ihre Wurzeln liegen in Kasachstan, im Herzen ist sie aber ein echter Globetrotter. Asiatische-Gefilde bereist sie ganz besonders gerne. Ihre Kreativität nutzt Alwina am liebsten dazu, etwas Neues und Einzigartiges zu schaffen.

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2 Comments


Stephanie Gerdes
1. June 2017 at 11:29
Reply

Hallo,
Zuerst einmal: Schöne Fotos! (also generell auf eurem Blog 😉 )
Bis jetzt habe ich Tahina immer im Bio Markt gekauft und bin gar nicht auf die Idee gekommen es selbst zu machen.
Aber in eurem Rezept sieht es echt ganz einfach und mit wenig Zutaten aus.
Super Idee, vielen lieben Dank!
Beste Grüße, Stephanie


    Alwina
    1. June 2017 at 11:38
    Reply

    Hallo Stephanie,
    vielen Dank für dein Kompliment 🙂 Darüber freuen wir uns sehr. Die Zubereitung ist super einfach und der Geschmack einzigartig. Und nicht wundern, wenn am Anfang die Konsistenz etwas dick erscheint. Je länger man rührt und je mehr Wasser hinzugegeben wird, desto sämiger wird das Ergebnis. Und auf gar keinen Fall am Gewürz Cumin sparen ;). So und nun wünschen wir dir pfannomenale Kocherlebnisse.
    Beste Grüße zurück, Alwina

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