Deviled Prawns

Vorbereitungen:

Schalotten schälen. Eine Schalotte klein hacken, die restlichen grob würfeln
Pimientos in Scheiben schneiden
Tomaten waschen und in grobe Stücke zerkleinern
Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken
Zitronengras in 2cm dicke Stücke schneiden
Zimstange im Mörser etwas anstossen, damit sie in Splitter zerfallen

Riesengarnelen waschen, abtupfen und in eine Schüßel geben.

Vorbereitungen

Salz, Pfeffer, Butter, Paprikapulver, Kurkuma und Limettensaft zu den Garnelen hinzufügen. Alles miteinander verrühren und die Butter gut mit den Garnelen einreiben. Garnelen zur Seite stellen.

Eine Pfanne mit 4 EL Rapsöl erhitzen und die gehackten Zwiebeln dazugeben und für 1 Minute scharf anbraten.
Den Ingwer, Zitronengras und eine Hand voll Pimientos hinzugeben und unter Rühren bei mittlerer Hitze 1 Minute garen.
Zimstange, Nelken, Curry- & Pandanblätter, Curry-Mix, Black Curry Powder zur Zwiebelmischung geben und gut verrühren.
Marinierte Garnelen in die Pfanne geben und zugedeckt für ca. 5 Minuten köcheln lassen.

Grob gewürfelte Zwiebeln, die restlichen Pimientos und die Tomaten einrühren, mit dem gehacktem Knoblauch und Chilipulver abschmecken und Tomatenketchup dazugeben. Für weitere 2 Minuten köcheln lassen.

Fertig!

Fertig! Pfannomenale Kocherlebnisse und bleibt würzig.

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Alwina
... liebt die schönen Dinge der Welt. Ihre Wurzeln liegen in Kasachstan, im Herzen ist sie aber ein echter Globetrotter. Asiatische-Gefilde bereist sie ganz besonders gerne. Ihre Kreativität nutzt Alwina am liebsten dazu, etwas Neues und Einzigartiges zu schaffen.