Wareniki mit Erdbeer-Quarkfüllung

Wareniki sind gefüllte und in Wasser gekochte Teigtaschen, die in Russland, Weißrussland, der Ukraine, und anderen Regionen Osteuropas verbreitet sind. Da ich (Alwina) in Kasachstan geboren bin und durch meine Großmutter auch viel über die russische Küche gelernt habe, verbinde ich dieses Gericht immer mit meiner Kindheit. Ich liebe Wareniki 🙂 Diese besondere Blumenfaltung habe ich von meiner Großmutter gelernt, bei Gelegenheit werden wir für Euch ein kleines Video dazu veröffentlichen 😉 Heute möchte ich Euch eine süße Variante mit Erdbeeren meiner Mutter vorstellen. Ein perfektes Sommergericht. Yammi

Teig:
Mehl, Salz, Ei, Schmand und Mineralwasser zu einem elastischen Teig verarbeiten. 10-15 Minuten ruhen lassen.

Erdbeer-Quark-Füllung:
Quark, Eigelb, Zucker und Gries vermischen.
Den Teig dünn ausrollen und mit einem umgedrehten, großen Glas Ringe ausstechen. In die Mitte einen gehäuften Teelöffel der Quarkmasse und eine halbe Erdbeere in den Kreis legen. Die Seiten hochziehen und die so entstandenen Teigenden zusammendrücken, damit die Taschen verschlossen sind. Zehn Minuten in leicht gesalzenem Wasser kochen. Die restlichen Erdbeeren pürieren, sodass eine Sauce entsteht. Mit Zucker abschmecken. Schmand, zerlassene Butter und die Erdbeersauce über die fertigen Maultaschen geben. Fertig! Pfannomenale Kocherlebnisse und bleibt würzig!

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Alwina
... liebt die schönen Dinge der Welt. Ihre Wurzeln liegen in Kasachstan, im Herzen ist sie aber ein echter Globetrotter. Asiatische-Gefilde bereist sie ganz besonders gerne. Ihre Kreativität nutzt Alwina am liebsten dazu, etwas Neues und Einzigartiges zu schaffen.