Bigos

Zubereitung Bigos:
Rindfleisch in nicht zu große Stücke schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken. Kohl säubern und die äußeren welken Blätter entfernen. Weißkohl in feine Streifen schneiden.

Öl in einen Topf geben und die Zwiebelwürfel darin andünsten. Das Fleisch hinzugeben und auf höchster Stufe scharf anbraten.

Temperatur herunterdrehen und das Sauerkraut hinzugeben. Alles umrühren und für ca. 10 Minuten anbraten.

Danach den Weißkohl dazugeben und mit Lorbeerblätter, Wacholderbeeren, Chiliflocken und Tomatenmark würzen.

Topf mit Wasser aufgießen, umrühren und den Topf verschließen. Alles zusammen noch ca. 30-40 Minuten köcheln lassen und nochmal je nach gewünschter Schärfe mit Paprika, Pfeffer, Chili und Salz abschmecken. Dabei ab und an umrühren und ggfs. mit Wasser auffüllen, damit nichts anbrennt.

Fertig! Pfannomenale Kocherlebnisse und bleibt würzig!

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Alwina
... liebt die schönen Dinge der Welt. Ihre Wurzeln liegen in Kasachstan, im Herzen ist sie aber ein echter Globetrotter. Asiatische-Gefilde bereist sie ganz besonders gerne. Ihre Kreativität nutzt Alwina am liebsten dazu, etwas Neues und Einzigartiges zu schaffen.