Kartoschka mit Doktorhut

Kartoschka – ist eine russische Süßspeise, die mit zu meiner (Alwina) Lieblingsnachspeise zählt. Keine Feier ohne Kartoschka :). Kartoschka bedeute auf russisch Kartoffel, und da das Aussehen dieser Süßspeise an eine Kartoffel erinnert, gab man dieser Nachspeise den Namen. Der Vorteil dieser Süßspeise liegt klar auf der Hand: die kleinen Leckerbissen gelingen ohne Backen und ohne Cakepop-Maker. Wer diese Kugeln einmal probiert hat, kann sich ein Leben ohne nicht mehr vorstellen. Wir haben uns lange überlegt, was wir zu einer Doktorfeier zaubern könnten. Da kam uns die Idee, der Kartoschka, einen Doktorhut aufzusetzen. Der Kreativität sind hier keine Grenzen gesetzt. Aber schaut selbst 🙂

Die Butter mit der gezuckerten Kondensmilch, umgangssprachlich auch Milchmädchen genannt, verrühren. Es gibt diese im gut sortierten Supermarkt oder in russischen Läden zu kaufen.
Der Zwieback wird mit Hilfe eines Mixers sehr fein zerbröselt. Ich persönlich nehme immer einen Gefrierbeutel. Mit dem Zwieback füllen, verschließen und mit einer Teigrolle mehrmals darüber rollen. Die Walnüsse werden gröber zerkleinert und mit der Zwiebackmasse vermischt. Diese Masse wird nun mit der Buttermasse vermengt.
Aus der Masse werden nun mit der Hand 32 Kugeln geformt, auf Holzspieße gesteckt und anschließend dekoriert.

Verzierung der Doktoren:
Ein Drittel unserer Doktoren bekommt einen weißen Schokoüberzug, ein anderes Drittel wird in einer Kakao-Zucker Mischung gewälzt. Die restlichen Kugeln bleiben ohne einen Überzug.
Für den Doktorhut Schogetten mit flüssiger Schokolade (Reste der Eszet-Schnitten und der weißen Schokolade) an die Kugeln kleben. Auf die Schogetten werden in Rechteck geschnittene Eszet-Schnitten, ebenfalls mit flüssiger Schokolade, geklebt. Darauf wird ein Stück einer Lakritzschnur befestigt und mit einem Smartie dekoriert. Schokotropfen dienen als Augen.
Die fertigen Kartoschka-Kugeln für mindestens 1,5 Stunden in den Kühlschrank stellen. Fertig! Pfannomenale Kocherlebnisse und bleibt würzig!

Für 32 Stück
Kugeln:
500 g Zwieback
150 g weiße Schokolade
1 Dose gezuckerte Kondensmilch (Milchmädchen)
150 g weiche Butter
100 g Walnüsse
2 EL Kakao
1 EL Zucker

Doktorhüte:
32 Holzspieße
2 Packungen Eszet Schnitten
Schokotropfen 64 Stück
2 Packungen Schogetten
3-4 Lakritzschnecken
32 Smarties