Kohlsalat südafrikanischer Art

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Salat aus gehobeltem Weißkohl gehört in Südafrika einfach auf den Tisch. Allerdings haben wir einen Chinakohl verwendet, der sich wahrscheinlich ebenso gut eignet. Denn eigentlich kommt es darauf an, den Salat richtig zu würzen und am besten über Nacht im Kühlschrank durchziehen zu lassen. Kreuzkümmel als ganze Samen sollten nicht fehlen, sonst ist der Spielraum an Gewürzen groß. Wir sind aber bereits schon mit wenigen vollkommen zufrieden und überzeugt. 🙂

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Den Chinakohl hobeln oder mit dem Messer in feine Streifen schneiden. Die Paprika waschen, vom Kerngehäuse befreien und in feine Streifen schneiden. Mit dem Kohl vermengen. Die Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden und unterheben. Zitrone auspressen und den Saft zusammen mit dem Agavendicksaft, Olivenöl und Weißweinessig zu dem Gemüse geben. Kreuzkümmelsamen, Chiliflocken, Salz und Pfeffer hinzufügen und vermengen. Den Salat ca. 4 Stunden, am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen. Vorm Servieren die Petersilie fein hacken und über den Salat streuen.
Fertig! Pfannomenale Kocherlebnisse und bleibt würzig!

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Für 4 Personen
1 kleiner Chinakohl
1 grüne Paprika
1 rote Paprika
1 rote Zwiebel
1 TL Kreuzkümmelsamen
Saft einer Zitrone
2 EL Agavendicksaft
5 EL Olivenöl
½ TL Chiliflocken
3 EL Weißweinessig
3 Stängel Petersilie
Salz und Pfeffer