Dhal-Spinat-Curry

Zubereitung Dhal:
Die Linsen mit kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar erscheint. Linsen in einen Kochtopf geben und mit Wasser (ca. 250ml) bedecken. Für 25-30 Minuten köcheln lassen bis sie weich sind.
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.

Öl in einen Topf geben und erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Curryblätter dazugeben und goldbraun anbraten. Getrocknete Chilis und die grüne Chili fein hacken und mit den Senfsamen verrühren.

Das Chiligemisch zu der Zwiebelmasse geben und bei großer Hitze 1-2 Minuten unter ständigem Rühren anbraten. Weiche Linsen unterrühren und mit Chiliflocken würzen. Die Linsen mit einer Suppenkelle andrücken.

Zubereitung Dhal-Spinat-Curry:
Spinat waschen. Zwiebel, Chili und Knoblauch schälen und fein hacken.

Öl in einen Topf geben und erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Curryblätter dazugeben und anbraten.

Dhal, Kurkuma, Chilipulver, Chili und Salz zur Zwiebelmischung geben und 8-9 Minuten bei schwacher Hitze anbraten. Kokosmilch und Spinat hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Reis nach Anleitung kochen.

Curry mit Reis servieren. Dazu passen sehr gut Papadams (Cracker). Fertig! Pfannomenale Kocherlebnisse und bleibt würzig.

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Alwina
... liebt die schönen Dinge der Welt. Ihre Wurzeln liegen in Kasachstan, im Herzen ist sie aber ein echter Globetrotter. Asiatische-Gefilde bereist sie ganz besonders gerne. Ihre Kreativität nutzt Alwina am liebsten dazu, etwas Neues und Einzigartiges zu schaffen.