Chicken Stew & Yams

Vorbereitung

Zwiebel schälen und fein hacken.

Ingwer und Knoblauch schälen und mit einem Mörser zerkleinern.

Yams

Yam-Wurzel in gleichgroße ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden.

Die Haut mit einem Sparschäler oder einem Messer entfernen.

Geschälte Scheiben würfeln und abwaschen.

Ähnlich der Zubereitung von Kartoffel wird auch die Yam-Wurzel 20-30 Minuten in Wasser gegart.

Den Topf von der Herdplatte nehmen und das Wasser abgießen.

Hühnchen

Das Fleisch in den Topf legen und Wasser dazugießen, so dass jedes Fleischstück im Sud garen kann.

1 TL Ingwer, ½ TL Knoblauch, ½ TL Pfeffersuppengewürz, 1 ½ TL Curry, 1 TL scharfer Pfeffer, 2 TL Crayfish und Salz nach Geschmack zum Sud geben.

Topf erhitzen und bei geringer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.

Nach ca. 15 Minuten 1 EL Zwiebel und etwas Hühnerbrühwürfel unterrühren.

Fleischtopf von der Kochstelle nehmen und zur Seite stellen.

Ofen auf 200°C vorheizen. Auflaufform mit Öl bestreichen. Hähnchenkeulen in die Auflaufform geben und jedes Fleischstück mit Öl einreiben, damit die Haut schon kross wird.

Auflaufform für ca. 20 Minuten in den Ofen schieben, bis die Hähnchenkeulen schön braun und durchgebraten sind.

Stew

Rindergulasch waschen und würfeln. Rindergulasch in einen kleinen Topf geben und 150ml Wasser dazugießen. Alles aufkochen lassen.

Mit einem TL Ingwer, ½ TL Knoblauch, ½ TL Pfeffersuppengewürz, ½ TL Curry, ½ TL scharfem Pfeffer, 2 TL Crayfish und Salz nach Geschmack würzen. 1 EL Zwiebel und etwas Hühnerbrühwürfels dazugeben.

150ml Öl in eine Pfanne gießen und heiß werden lassen. Die restliche Zwiebel darin andünsten. Tomaten zur Zwiebelmasse geben und für weitere 5 Minuten mitdünsten.

Tomaten-Zwiebelmasse in einen Topf umgießen und mit Tomatenmark verrühren. Rindergulasch in den Topf geben und 5 Minuten einkochen. Die Hälfte der Hühnerbrühe hineingeben und mit restlichem Ingwer und Knoblauch würzen.

1 TL scharfer Pfeffer, 3 TL Crayfisch, ½ TL Pfeffersuppengewürz, 1 TL Curry, 2 TL Rosmarin, 2 TL Thymian und etwas Hühnerbrühwürfel zur Stew unterrühren. Weitere 5-10 Minuten einköcheln lassen bis eine dickflüssige Konsistenz erreicht ist. Danach die restliche Hühnerbrühe hineinfüllen und erneut 10 Minuten einkochen lassen bis das Öl an die Oberfläche kommt.

Yams und Hühnchen auf dem Teller verteilen und mit der Stew-Soße servieren.

Fertig! Pfannomenale Kocherlebnisse und bleibt würzig.

Für ca. 4 Personen
1 große Zwiebel
5cm langes Ingwerstück
2 Knoblauchzehen
1 Yams-Wurzel (30-40cm lang)
6 Hähnchen Keulen
150g Rindergulasch
1 Hühnerbrühwürfel „Chicken Maggi“
2-3 TL Grounded Pepper (scharfer Pfeffer)
1-2 TL Pfeffersuppengewürz (Pfeffer Suppe Mix)
7 TL Crayfish ground (gemahlene Flusskrebse)
3 TL Curry
2 TL Rosmarin
2 TL Thymian
Salz nach Geschmack
400g Tomaten stückig
100g Tomatenmark
Sonnenblumenöl