Doro Wot

Zubereitung

Hähnchenbrust waschen, trockentupfen und in Zitronensaft eine halbe Stunde marinieren.

Hühnchen marinieren

In der Zwischenzeit zwei Eier hartkochen.

Ingwer, Knoblauch und Zwiebeln schälen und fein hacken.

Bockshornklee, Nelken und Kardamom zermahlen.

Zwiebeln in einem großen Topf geben und darin 10 Minuten dünsten.

Zwiebeln bilden die Grundlage

1/2 EL Niter Kibbeh, Knoblauch und Ingwer hinzugeben und die Zwiebelmasse darin anbraten.

Berbere bei mittlerer Hitze, unter ständigem Rühren hinzugeben. Mit einem guten Schuß Rotwein und 150ml Wasser ablöschen.

Nelken, Kardamom, Muskatnuss und Bockshornklee dazugeben und alles 5 Minuten köcheln lassen.

Die Hähnchenbrust in gleichgroße Stücke würfeln und zusammen mit der restlichen gewürzten Butter zur Soße geben. Das Fleisch sollte gut mit Soße bedeckt sein. Wenn nicht, einfach noch etwas Wasser dazugeben.

Hühnchen und Eier dazugeben

Die Hitze reduzieren und Doro Wot zugedeckt für 15 Minuten kochen lassen.

Eier schälen und mit einem Zahnstocher kleine Löcher in die Eier stechen, damit die Soße eindringen kann.

Eier in die Soße geben und für weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Zum Schluß Salz und Pfeffer nach Geschmack unter die Soße mischen. Fertig! Pfannomenale Kocherlebnisse und bleibt würzig.

Für 2 Personen
150g-200g Hähnchenbrust
Saft 1/2 Zitrone
5-6 rote Zwiebeln
2 EL Berbere
1 schwarzer Kardamom
5 Gewürznelken
1 Knoblauchzehe
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)
1/3 TL Bockshornklee
1/2 TL gemahlener Muskatnuss
1 EL Niter Kibbeh oder alternativ Olivenöl
ein guter Schuß Rotwein
150-200 ml Wasser
2 hartgekochte Eier
Pfeffer und Salz nach Geschmack