Herzlich Willkommen in der bunten Welt von Pfannenliebling! Wir, das sind Alwina & die Grüne Pfanne. Gemeinsam begeben wir uns auf die Suche nach Menschen und ihren Lieblingsgerichten!
Teigtaschen in jeder Form und mit jeder Füllung. Wir sind die absoluten Verfechter und lieben jede Zubereitungsart. Mittlerweile können wir auf eine stolze Sammlung blicken, die stetig wächst. Dabei haben wir schon in die verschiedensten Küchen weltweit blicken dürfen, ob finnisch, russisch oder asiatisch. Damit die hübschen Täschchen gelingen, gibt’s zu jeder Falttechnik ein kurzes Video. Bei der Füllung dürft Ihr kreativ sein, viele Zutaten lassen sich ersetzen, aber eins solltet Ihr berücksichtigen: bleibt würzig ;)
Teigtaschen in jeder Form und mit jeder Füllung. Wir sind die absoluten Verfechter und lieben jede Zubereitungsart. Mittlerweile können wir auf eine stolze Sammlung blicken, die stetig wächst. Dabei haben wir schon in die verschiedensten Küchen weltweit blicken dürfen, ob finnisch, russisch oder asiatisch. Damit die hübschen Täschchen gelingen, gibt’s zu jeder Falttechnik ein kurzes Video. Bei der Füllung dürft Ihr kreativ sein, viele Zutaten lassen sich ersetzen, aber eins solltet Ihr berücksichtigen: bleibt würzig ;)
Hier haben wir wieder einen Klassiker von meiner (Alwinas) Mutter. Dieses russische Brot wird mit Kartoffeln und Hackfleisch gefüllt und ist in Russland sehr beliebt. Bei uns gibt es Pirogge oft zu besonderen Feierlichkeiten, denn …
Ein Lieblingsgericht mit langer Tradition. Seit vielen Jahren gehören Ravioli mit Spinat-Ricotta-Füllung zu den ursprünglichen Pastasorten Sardiniens. Irene liebt es, die Traditionen fortzuführen und alles mit den eigenen Händen herzustellen. Bei unserem Urlaub auf Sardinien …
Wer kennt Sie nicht, diese knusprigen Frühlingsrollen, die es in jedem asiatischem Restaurant mit einer Vielzahl an unterschiedlichen Füllungen gibt. Da wir noch einige Reispapierblätter im Schrank hatten, wollten wir diese Vorspeise selber machen. Vielleicht …
Bánh cuốn sind gedämpfte Reisteigblätter mit einer Füllung aus Hackfleisch, Morcheln und Zwiebeln. Besonders beliebt sind diese Teigröllchen in Vietnam zum Frühstück. Die Zubereitung zeigte uns Duc in seinem Restaurant Maison Han in Berlin. Sein …
Sommerrollen sind mittlerweile zum Trendfood mutiert. Zurecht! Denn das Zusammentreffen der frischen Zutaten in Kombination mit den Saucen ist der absolute Wahnsinn. Nehmt Euch die Zeit und probiert die Teigtaschen aus Reispapierblättern aus. Die Falttechnik …
Für dieses Rezept lohnt sich die Anschaffung eines Bumbusdämpfers. Die gefüllten Teigtaschen aus Hefeteig sind uns vor allem aus der chinesischen Küche bekannt. Die Füllung aus süßer Bohnenpaste lässt sich auch selbst herstellen, allerdings benötigt …
Wan Tans entspringen ursprünglich der chinesischen Küche und lassen sich mit Fleisch, Gemüse und diversen Kräutern füllen. Wir haben uns für eine Minz-Tofu-Füllung mit einem cremigen Kokosdip entschieden. Inspiriert wurden wir durch die Vielzahl an …
Baozi sind uns vor allem aus der chinesischen Küche bekannt. Kleine Teigtaschen aus Hefeteig, die unterschiedlich gefüllt und über Wasserdampf gegart werden. Wir haben uns bei der herzhaften Variante für Räuchertofu mit unserer legendären Süß-Sauer …
Piirakka oder auch karelische Piroggen, sind finnische Teigtaschen die mit salzigem Milchreis gefüllt und mit einer Ei-Butter-Mischung bestrichen werden. Die zauberhafte Hanne, deren Wurzeln in Finnland liegen, zeigte uns, wie ihr außergewöhnliches nordisches Lieblingsgericht zubereitet …
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